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Lácticos: Aromas terciarios presentes en vinos de crianza de alta calidad que recuerdan los de algunos productos lácticos.
Lágrima: Marca que dejan en la pared de la copa las gotas que caen lentamente después de haberla humedecido. Se acentúan en los vinos ricos en alcohol i glicerina.
Largo: Vino que tiene un paso por boca duradero.
Levaduras: Hongos unicelulares encargados de realizar la fermentación alcohólica.
Lías: Solaje que se deposita en el fondo de los recipientes en los cuales tiene lugar la fermentación, formado por sustancias orgánicas y sales minerales con otros residuos de la fermentación y la clarificación.
Ligero: Vino que tiene poco alcohol y extracto. No tiene porqué ser un defecto, puede ser una cualidad en vinos blancos y rosados noveles.
Limón: Olor que aparece en algunos vinos blancos inmaduros y que recuerda a esta fruta.
Limpidez: Hace referencia a la transparencia de un vino.
Llano: Vino que no produce contrastes en la boca, entre otras cosas, por falta de acidez.
Lleno: Vino que llena la boca, que es amplio.
