R

Reduït: Vi que ha estat molt temps aïllat del contacte amb l’aire.

Reducció: Fase del procés de criança que té lloc dins l’ampolla durant el qual el vi consumeix l’oxigen contingut dins de l’envàs i madura de forma lenta, sense més aportació d’aire.

Refrescant: Vi que aporta frescor i que gaudeix d’una acidesa agradable.

Regalèssia: Aroma dolcenca d’alguns vins de criança.

Regalims: Llàgrimes.

Remuntatge: Bombar el most que fermenta al fons d’un cup per tal que mulli el barret.

Reserva: Vi que ha estat sotmès a un període determinat d’envelliment en fusta i ampolla (veure reglament de les DO’s).

Resinós: Vi perfumat amb resina.

Ressòl: Pòsit.

Retrogust: Aroma i sabor que es mantenen a la gola i a la via retronassal després d’haver engolit el vi

Retronassal: Aromes percebudes en tenir el vi a la boca o un cop ha estat engolit, per la impressió olfactiva que causen les molècules volàtils del vi que arriben al centre olfactiu a través del conducte nassofaringi.

Ric: Vi complex i excel•lent en tots els seus components.

Robí: Matís del vermell d’alguns vins, propi dels negres de criança.

Rodó: Vi equilibrat i harmoniós.

Rosa: Color bàsic dels vins rosats.

Roure: Olor i sabor derivats de la criança en bóta de roure. Pot ser un defecte si apareix en excés.