A la DOQ Priorat es podran utilitzar les següents mencions, sempre que es respectin les condicions estipulades pel reglament del Consell Regulador:
El terme criança es podrà utilitzar quan el procés d’envelliment sigui el que es detalla a continuació:
- Els vins negres hauran de tenir un procés d’envelliment de dos anys naturals de durada. Aquest procés tindrà una permanència mÃnima en bóta de fusta de roure de sis mesos.
- Els vins blancs i rosats hauran de tenir un procés d’envelliment no inferior a divuit mesos, amb una permanència mÃnima en bóta de fusta de roure de sis mesos.
El terme reserva es podrà utilitzar quan el procés d’envelliment sigui el que es detalla a continuació:
- Els vins negres hauran de tenir un procés d’envelliment de durada no inferior als trenta-sis mesos, amb una permanència mÃnima en bóta de fusta de roure de dotze mesos.
- Els vins blancs i rosats hauran de tenir un procés d’envelliment de durada no inferior a vint-i-quatre mesos, amb una permanència mÃnima en bóta de fusta de roure de sis mesos.
El terme gran reserva es podrà utilitzar quan el procés d’envelliment sigui el que es detalla a continuació:
- Els vins negres hauran de tenir un procés d’envelliment amb una permanència en bóta de fusta de roure no inferior a vint-i-quatre mesos i un envelliment en ampolla de trenta-sis mesos com a mÃnim.
- Els vins blancs i rosats hauran de tenir un procés d’envelliment no inferior a quaranta-vuit mesos, amb un envelliment mÃnim en fusta de roure de sis mesos.
| PerÃode mÃnim d'envelliment |
PerÃode mÃnim en bóta de fusta de roure |
PerÃode mÃnim en ampolla de vidre |
||
| Criança | Vins negres | 2 anys |
6 mesos | |
| Vins blancs i rosats |
18 mesos |
6 mesos | ||
| Reserva |
Vins negres |
36 mesos |
12 mesos | |
| Vins blancs i rosats |
24 mesos |
6 mesos | ||
| Gran reserva |
Vins negres |
24 mesos |
36 mesos | |
| Vins blancs i rosats |
48 mesos |
6 mesos |
Per a la utilització del terme vi de guarda en la presentació dels VQPRD, els vins negres hauran d’haver tingut una permanència mÃnima de 12 mesos en envà s de fusta de roure. Finalitzat aquest perÃode s’embotellaran per a ser comercialitzats.
Per a la utilització del terme vi de finca caldrà que el vi sigui produït en un entorn determinat, d’extensió inferior al terme municipal però que podrà abraçar parcel•les limÃtrofes de més d’un municipi amb caracterÃstiques pròpies. Cada vi de finca estarà identificat per la parcel•la o subparcel•les de les que procedeix i el propietari d’aquestes haurà de ser el propi elaborador. El vi de finca es designarà amb el nom de la finca corresponent.