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VacÃo: Vino con poco cuerpo, aroma y sabor, que no provoca sensaciones de ningún tipo.
Vainilla: Aroma de esta especia que coge el vi cuando es criado en bota de roble.
Varietal: 1. Aroma y gusto propios de la uva que ha originado un vino. 2. Vino elaborado con una sola variedad.
Velado: Vino con un exceso de alcohol y de glicerina, con baja limpidez.
Verde: Vino que no ha evolucionado.
Verdor: Sensación olfativa y gustativa desagradable que recuerda olores y gustos herbáceos.
Viejo: Vino de calidad sometido a un perÃodo de crianza mÃnimo de tres años.
Vigoroso: Vino con mucho alcohol y con cuerpo.
Vinicultura: Arte de elaborar el vino.
Vinificación: Conjunto de operaciones y procesos que se dan en la elaboración del vino.
Vinoso: Vino de alta graduación alcohólica, pesado y denso a la boca.
Violeta: Olor floral muy agradable presente en algunos vinos.
Viscoso: Vino poco fluido como consecuencia de altos niveles de azúcares.
Viticultor: Payés que se dedica al cultivo de la viña.
Viticultura: Cultivo de la viña.
Vitis vinifera: Especie del género Vitis, subgénero Euvites, a la qual pertenecen las grandes cepas nobles buenas para la vinificación.
Vitivinicultura: Disciplina que trata del cultivo de las viñas destinadas a la elaboración del vino.
Voluptuoso: Vino pastoso pero elegante y harmónico.