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Falguera: Aroma característico de algunos vinos blancos y que recuerda el de esta planta.

Fango: Materias sólidas en suspensión en el mosto o el vino.

Fase gustativa: Tercera fase de la degustación, en la que interviene el sentido del gusto.

Fase olfativa: Segunda fase de la degustación, en la que interviene el sentido del olfato. Las sensaciones olfativas se pueden percibir por la vía nasal (olores) o por la vía retronasal (aromas).

Fermentación: Proceso mediante el cual el azúcar de un mosto se descompone en alcohol i anhídrido carbónico, con desprendimiento de calor, por la acción de las levaduras. La fermentación dura mientras queda azúcar en el mosto o bien cuando se ha llegado a una concentración de 14-15 grados de alcohol, en que queda inhabilitada la acción de las levaduras.

Fermentación malolàctica: Transformación del ácido málico en láctico y carbónico por la acción de las bacterias. Es un proceso casi necesario en los vinos negros de crianza, en el cual ganan suavidad.

Fermentación secundaria: 1. Fermentación lenta de un vino que todavía contiene azúcar. 2. fermentación posterior a la fermentación alcohólica.

Filtración: Tratamiento físico del vino con el cual se eliminan las partículas en suspensión.

Final de boca: Las últimas sensaciones que quedan en la degustación de vino.

Fino: Vino con no mucha intensidad pero que posee cualidades aromáticas.

Finura: Aroma agradable de frutas o de flores.

Flor: Conjunto de levaduras responsables de la crianza biológica de los vinos finos.

Flojo: Vino falto de vinosidad y que no tiene, tampoco, carácter.

Floral: Aroma de algunos vinos que recuerda el perfume de determinadas flores.

Fogoso: Carácter impetuoso de algunos vinos jóvenes que aún no han llegado a un buen equilibrio.

Fragante: Vino agradablemente perfumado.

Franco: Vino que muestra de manera honesta sus cualidades.

Fresa: Matiz en el color de algunos vinos rosados o aroma que presentan algunas veces los vinos muy jóvenes y que recuerda a esta fruta.

Fresco: Vino que deja una sensación de frescor en la boca, ya que tiene la acidez adecuada. Es una sensación propia de los vinos jóvenes de calidad.

Fructosa: Azúcar presente en muchas frutas y, evidentemente, en la uva, donde constituye el 50% del azúcar cuando está madura.

Fuerte: Vino en el cual son muy marcados el alcohol y el cuerpo.