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Igualación: Operación en la cual se mezclan diferentes mostos o vinos.

Impureza: Sustancia ajena al vino, pero que está presente.

Impetuoso: Vino fogoso, de ataque cálido.

Impresión final: Retrogusto.

Indeciso: Vino aún joven que no ha desarrollado todas sus cualidades.

Inmaduro: Defecto de un vino poco evolucionado o que presenta un exceso de acidez málica, que recuerda el gusto de manzana verde.

Insípido: Vino que no tiene sabor.

Intenso: Vino de color, aroma o sabor profundos, complejo y que provoca sensaciones duraderas

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