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Rancio: Olor desagradable de un vino alterado.

Redondo: Vino equilibrado y armonioso.

Reducido: Vino que ha estado mucho tiempo aislado del contacto con el aire.

 

Reducción: Fase del proceso de crianza que tiene lugar dentro de la botella durante el cual el vino consume el oxígeno contenido dentro del envase y madura de forma lenta, sin mas aportación de aire.

Refrescante: Vino que aporta frescor y que goza de una acidez agradable.

Regaliz: Aroma dulce de algunos vinos de crianza.

Regalimar: Hacer lágrimas.

Remontaje: Bombear el mosto que fermenta en el fondo de una cuba para que moje el barret.

Reserva: Vino que ha estado sometido a un período determinado de envejecimiento en madera y botella (ver reglamento de las DO’s).

Resinoso: Vino perfumado con resina.

Retrogusto: Aroma y sabor que se mantienen en la garganta y en la vía retronasal después de haber tragado el vino.

 

Retronasal: Aromas percibidos al tener el vino en la boca o una vez ha sido tragado, por la impresión olfativa que causan las moléculas volátiles del vino que llegan al centro olfativo a través del conducto nasofaríngeo.

Rico: Vino complejo y excelente en todos sus componentes.

Roble: Olor y sabor derivados de la crianza en bota de roble. Puede ser un defecto si aparece en exceso.

Rosa: Color básico de los vinos rosados.

Rubí: Matiz del rojo de algunos vinos, propio de los negros de crianza.

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