Las menciones en la DO Montsant
En la DO Montsant se podrán utilizar las siguientes menciones, siempre que se respeten las condiciones estipuladas por el reglamento del Consell Regulador:
El término crianza se podrá utilizar cuando el proceso de envejecimiento sea el que se detalla a continuación:
- Los vinos tintos habrán de tener un proceso de envejecimiento de dos años naturales de duración. Este proceso tendrá una permanencia mÃnima en bota de madera de roble de seis meses.
- Los vinos blancos y rosados habrán de tener un proceso de envejecimiento no inferior a dieciocho meses, con una permanencia mÃnima en bota de madera de roble de seis meses.
El término reserva se podrá utilizar cuando el proceso de envejecimiento sea el que se detalla a continuación:
- Los vinos tintos habrán de tener un proceso de envejecimiento de duración no inferior a los treinta y seis meses, con una permanencia mÃnima en bota de madera de roble de doce meses y un envejecimiento en botella de dieciocho meses.
- Los vinos blancos y rosados habrán de tener un proceso de envejecimiento de duración no inferior a los veinticuatro meses, con una permanencia mÃnima en bota de madera de roble de seis meses y un envejecimiento en botella de dieciocho meses.
El término gran reserva se podrá utilizar cuando el proceso de envejecimiento sea el que se detalla a continuación:
- Los vinos tintos habrán de tener un proceso de envejecimiento con una permanencia mÃnima en bota de madera de roble no inferior a veinticuatro meses y un envejecimiento en botella de trenta y seis meses como mÃnimo.
-
Los vinos blancos y rosados habrán de tener un proceso de envejecimiento no inferior a los cuarenta y ocho meses, con un envejecimiento en bota de madera de roble de, como mÃnimo, seis meses y en botella de cuarenta y dos meses.
| Â | PerÃodo mÃnimo de envejecimiento |
PerÃodo mÃnimo en bota de madera de roble |
PerÃodo mÃnimo en botella | |
| Crianza | Vinos tintos | 2 años |
6 meses |
|
| Vinos blancos y rosados |
18 meses |
6 meses |
||
| Reserva | Vinos tintos |
36 meses |
12 meses | 18 meses |
| Vinos blancos y rosados | 24 meses | 6 meses | 18 meses | |
| Gran Reserva |
Vinos tintos |
60 meses | 24 meses | 36 meses |
| Vinos blancos y rosados | 48 meses | 6 meses | 42 meses |
En todos estos procesos de envejecimiento las botas de madera habrán de tener una capacidad máxima de 330 litros.
