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Decantar: Traspasar el vino contenido en una botella donde ha hecho el envejecimiento a un decantador para que el contacto brusco con el oxÃgeno del aire favorezca el bouquet.
Delgado: Vino sin cuerpo.
Delicado: Vino de aromas y sabores poco intensos pero, a la vez agradables y de calidad.
Denso: Vino espeso, con mucho cuerpo y estructura.
Derrapar: Separar la rapa de los granos.
Descolorido: Vino de color atenuado o que ha perdido color.
Desequilibrado: Vino los componentes del cual no hacen un conjunto, por el exceso o el defecto de uno de ellos.
Desfangado: Proceso en el cual son eliminados los barros y los posos del mosto.
Destilación: Proceso por el cual se vaporizan por separado los diferentes componentes volátiles de una sustancia.
Dorado: Color parecido al del oro propio de algunos vinos blancos y generosos.
Duro: Vino con una astringencia y acidez notables que no han sido suavizadas con la edad.