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Tabaco: Aroma apreciable en algunos grandes vinos de crianza.
Tánico: Vino con exceso de taninos.
Tanino: Ãcido presente de manera natural en las partes sólidas de la uva, que pasa al mosto durante el prensado y la fermentación.
Terrer: Gusto propio de la tierra, que recuerda la naturaleza y la composición del terreno donde ha crecido la uva.
Terroso: Sabor que recuerda el gusto de la tierra.
Tófana: Aroma y sabor nobles de algunos vinos de buena crianza.
Transparencia: Cualidad de un vino para dejar pasar la luz.
Traspasar: Sacar el mosto o el vino de un recipiente para ponerlo en otro.
Turbio: Vino que tiene sustancias en suspensión.